雪蛤紅蓮鵪鶉湯
材料
雪蛤膏三錢鵪鶉二隻
紅棗十粒陳皮一角
蓮子肉一兩
做法
1.雪蛤膏隔晚用清水浸透發開,再用清水漂洗乾淨,備用。
2.紅棗、蓮子分別用水洗淨;紅棗去核、蓮子去心,備用
3. 鵪鶉去毛、去內臟,用水清洗乾淨後,放入
滚水中煮約五分鐘,撈起瀝乾水份,備用。4.放適量清水入湯煲內,用猛火煲滚,放入全
部材料,待水再滚,改用中火煲約三小時加幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯有滋補養顏,養血護膚的作用。天氣乾燥會引起皮膚乾燥,痕癢,脱屑和粗糙的症狀飲用此湯,可以改善這些症状,使皮膚恢復光彩。
花旗參雪耳燉燕窩
材料
花旗参三錢
燕窩三錢
雪耳五錢
做法
1.花旗参洗淨切片;雪耳用清水浸透發開,去蒂,揀去雜質,洗淨後撕成小朵,瀝乾水份。2.燕窩先以温水浸泡一夜,使它漲開後撈出,再換清水,因為其中含有茸毛雜質,必須仔細清除,可以在水中滴少許麻油幫助毛質浮升,但過於細小的燕毛用鑷子慢慢夾除,最後用水漂洗,瀝乾水份。
3.将全部材料放入燉盅內,加適量清水,蓋上盅蓋,隔水墩約四小時,加幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯養顏護膚,清潤止咳。經常飲用,不但可以滋潤肌膚,也是一款強身保健,防止衰老的理想湯水。
草菜薏仁去斑湯
材料
馬齒莧菜四兩雞內金三錢
生薏仁二兩瘦肉四兩
雪耳五錢
做法
1.新鮮馬齒莧菜、生薏仁、雞內金分別用水洗淨。2.雪耳用清水浸透、發開、去蒂、洗淨、洗淨、瀝乾
水份。
3.瘦肉用水洗淨,抹乾水份,備用。
4.将各材料(留下馬齒莧菜)放入湯煲中,加入適
量清水,用猛火煲滚後,改用中火煲約三小時,加入馬齒莧菜,稍滚片刻,取出雞內金,將其棄置,以少許幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯清熱潤燥,可以促進和改善皮膚色素,恢復原膚色。對美顏護膚,去除臉斑有特殊的功效。如堅持飲用可達到理想的效果。
無花果海底椰生魚湯
材料
無花果四個陳皮一角
海底椰二兩生薑二片
生魚一條
做法
1.無花果、海底椰、陳皮分別用水洗淨;無花
果對半切開;陳皮浸軟,備用。
2.生魚去鱗,去鰓和內臟等,用水冲淨後,抹
乾水份,用少許油起镬,爆香薑片,將魚身兩面煎至微黄,鏟起,備用。
3.湯煲內注入適量清水,用猛火煲滚,放入全
部材料,待水再滚,改用中火煲約三小時,以少許幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯滋陰補腎,潤肺養顏,強壮身體。日常飲用可增加營養,潤澤肌膚,是一款經濟實惠而收效甚大的靓湯水。
淮杞海底椰乳鸽湯
材料
淮山五錢
乳鸽一隻
杞子五錢
紅棗四粒
海底椰二兩
生薑三片
做法
1.淮山,杞子,海底椰(中藥店有售),紅棗,生薑等分別用洗淨;紅棗去核;生薑去皮,切三片。
2.乳鸽去頭尾,去內臟等穢物,放入滚水中煮
約數分鐘,撈起抹乾水份,備用。
3.湯煲內注入適量清水,用猛火煲滚,放入全
部材料,待水再滚,改用中火煲約三小時以少許幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯潤膚養顏,滋肝補腎,補氣補血。如果身體虚弱,氣管炎疾病,精神疲倦,耳鳴及食無胃口,都可以此湯作食療。
花旗参木瓜排骨湯
材料
花旗參五錢排骨一斤
木瓜一個陳皮一塊
做法
1.花旗参用水洗淨,切片;木瓜去皮,去瓜瓤,
洗淨切件,備用。
2.排骨用水洗淨,斬件後,放入滚水中煮約五
分鐘,撈起,瀝乾水份,備用。
3.湯煲內注入適量清水,用猛火煲滚,放入全
部材料,待水再滚,改用中火煲約兩小時以少許幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯清熱潤燥,滋陰養顏。日常飲用此湯可以防止燥熱性的症狀,增加食慾,對護膚養顏有很大益處,是重視皮膚容颜的人士必不可少的湯水。
鮑魚海參水魚湯
材料
鮑魚二兩
水魚一隻(約一斤重)
海参(已發)十二兩龍眼肉二錢
生薑四片
紅棗四粒
做法
1.鮑魚及海参分别用水洗淨,鮑魚切片,海参切件。
2.将水魚放入滚水中,使其排盡尿液,然後洗乾淨,去除內臟。
3.生薑和紅棗分别用水洗淨;生薑去皮切片,紅棗去核。
4.将全部材料放入墩盅內,加適量凍滚水,蓋上盅蓋,隔水墩約四小時,加幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯有滋陰養顏,防皺潤膚,補腎益精及降壓降糖的作用。頭量眼花及失眠耳鳴的人也可以此湯作食療之用。
紅棗栗子元肉湯
材料
紅棗八粒
元肉三錢
栗子肉六粒
紅糖適量
做法
1.将栗子去殻、去膜、取肉用水洗淨,備用。2.紅棗和元肉分別用水洗淨,紅棗去核。3.将栗子放入湯煲內,加六碗水,煲至栗子熟
透,加入紅棗,元肉,再煲至湯出味,加紅糖調味,待紅糖完全溶化,即可飲用。
功效
此湯有美容養顏,潤澤肌膚,消除雀斑及增強體質的功用。脸色蒼白,脾胃虚寒,少食難眠及筋骨腫痛的人可以此湯佐膳,以作食療。
玫瑰腾瓜瘦肉湯
材料
玫瑰花乾五朵
瘦肉半斤
勝瓜半斤
白杭菊三錢
白菜半斤
紅棗十粒
做法
1.玫瑰花、白杭菊分别用水漂洗乾淨,用乾淨的紗布袋装載,備用。
2.勝瓜削去邊皮,用水洗淨,切件;白菜洗淨切段。
3.瘦肉洗淨,抹乾水份;紅棗洗淨,去核備用。4.加入適量清水於湯煲內,用猛火煲滚,放入全部材料, 待水再滚,改用中火煲兩小時,加幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯清熱解毒,有悦顏去斑的作用。因身體燥熱,皮膚生瘡廊,面部出現蝴蝶斑或者黄褐斑等斑症,均可以飲用此湯防止斑印損害面容。
蟲草花膠燉乳鸽
材料
蟲草三錢生薑三片
花膠一兩蔥白二段
乳鸽一隻
做法
1.花膠先用水浸軟,生薑去皮,切三片留用,其餘的用刀背拍鬆和蔥段一起煲水,放下浸軟之花膠,煮 約十分鐘,辟去花膠之腥味撈起花膠,切絲備用。
2.乳鸽用水洗淨,放入滚水中煮約數分鐘,撈起瀝乾水份,備用。
3.把全部材料放入墩盅內,注入適量清水,加少許紹酒,蓋上盅蓋,隔水墩約三小時,以少許幼鹽調味, 即可飲用。
功效
此湯補氣養血,填精補腎。對自感脾賢不足,自汗畏寒,頭量目弦以及婦女带下均可飲用。女士們經常飲用,可以補氣活血,潤膚養顏,防止皺紋,功效顯著。
芪棗鮑魚老鴨湯
材料
北芪五錢
老鴨半隻
紅棗八粒
生薑二片
鮑魚一隻
做法
1.北芪紅棗、生薑分別用水洗淨;紅棗去核。生薑去皮,切二片備用。
2.把鮑魚放入湯煲內並注入適量清水,用猛火煲滚後,即時收火,待翌日才取出来。取出來後即用 水洗淨,鮑魚邊緣的黑色,盡量用刷擦洗乾淨,備用。
3.老鴨去皮、頭、尾及內臟等穢物,然後用水冲洗乾淨。
4.将全部材料放入湯煲內並注入適量清水,用猛火煲滚後,改用中火煲約三小時,加幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯潤澤肌膚,滋補氣色,補氣益神。常飲用此湯可令皮膚幼滑,面色紅潤,中氣充足,聲音清亮,提神強身。
黨參生蠔瘦肉湯
材料
黨參五錢
瘦肉六兩
蠔肉四兩
生薑三片
做法
1.黨参用水洗淨;生薑刮皮洗淨,切三片,備用。
2.生蠔肉洗淨,放入滚水煮約五分鐘,撈起瀝乾。
3.瘦肉用水冲洗乾淨,出水,瀝乾水份,備用。
4.注適量清水入湯煲內,放下全部材料,用猛火煲滚後,改用慢火煲約三小時,加幼鹽調味,即可飲 用。
功效
此湯滋陰補血,健脾和胃,增進食慾,護膚養顏。對久病血虧,缺血虚弱,眩暈心悸者,均有食療的功效。此湯更是愛美女士不可欠缺的一款好湯水。
材料
栗子半斤
合桃肉二兩
猪辗十兩
做法
1.栗子去殻取肉,放入滚水中煮數分鐘,撈起,
去外衣。
2.合桃去殼取肉,保留合桃衣。
3.猪眼用清水洗淨,放入滚水中煮約五分鐘撈起,瀝乾水份。
4.注適量清水入湯煲內,用猛火煲滚,放入全部材料,待水再滚,改用中火煲約三小時,以少許幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯潤膚養顏。若身體虚弱,容颜憔悴,皮膚枯黄者可多飲此湯,改善體魄,回復昔日的光彩。
節瓜魚唇芡實湯
材料
節瓜一斤
芡实二兩
魚唇(急凍)四兩
生薑二片
做法
1.将急凍魚唇放入滚水中滚五分鐘,撈起,滴乾水備用。
2.節瓜刮去表皮,用水洗淨,切大塊,備用。3.芡實、生薑用水洗淨;生薑去皮,切二片,備用。
4.将芡實、生薑和魚唇放入湯煲內,加適量水,用猛火煲滚,然後改用慢火煲三小時,加入節瓜,滚至 節瓜熟,放幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯健脾補腎,養陰益智。如腎虚,記憶力差,燥熱,虚不受補,夜尿頻多或精神倦怠可以此湯作食療。
紅豆黄精煲鳥雞
材料
紅豆四兩
烏雞一隻
黄精二兩
陳皮一角
做法
1.紅豆、黄精、陳皮分別用水洗淨;陳皮刮瓤,備用。
2.烏雞去毛,去肥膏和內臟等穢物,然後用水
冲洗乾淨,抹乾水份,備用。
3.放適量清水入湯煲內,用猛火煲滚,放入全部材料,待水再滚,改用中火煲約三小時,以少許幼鹽調味,即可飲用。
功效
此湯有補血養顏,強壯身體的作用。日常用此湯佐膳,可以補益氣血,強健身體。如果脾虚體弱,面色蒼白,精神疲乏,食慾不振以及婦女月經失調均可飲用此湯作食療調補,且屢見功效。
紅棗蔥白益氣湯
材料
紅棗二十粒
連鬚葱白七棵
做法
1.将連鬚葱白用水洗淨;紅棗洗淨,用溫水泡浸約兩小時。
2.在湯煲內加適量清水,然後放入紅棗,先用猛火煲至水滚,再改用小火煲二十分鐘後,加入蔥白,繼續 以小火煲約十分鐘,在食用之前加入適量白糖或紅糖,即可飲用。
功效
此湯有益氣養血的功效。患神經衰弱及更年期综合症可以此湯作食療。此湯對改善以上症状而引起的心悸,煩燥,失眠,乏力及頭量等症有一定效果。
桂圓紅棗老鴨湯
材料
老鸭一隻
紅棗十粒
龍眼肉一兩
陳皮一角
做法
1.老鴨去毛,去內臟和尾,用水清洗乾淨,再放入滚水中煮五分鐘,取出,瀝乾水份。
2.龍眼肉、紅棗和陳皮分別用水洗淨;紅棗去核;陳皮浸軟,備用。
3.在湯煲內加適量清水,用猛火煲至水滚,放入全部材料,待水再滚,改用慢火煲三小時加幼鹽調味, 即可飲用。
功效
此湯能健脾補血,補心安神。平常人飲此湯可補益血氣,強壯身體。如身體虚弱,血虚,頭量,面色蒼白,精神疲乏,失眠及心跳驚悸,此湯可作食療。
