DIY獼猴桃醋拌三樣 清新爽口又美容養顏

獼猴桃醋拌三樣

材料

花生仁 100克

黃瓜 100克

獼猴桃 50克

獼猴桃醋 20毫升

白糖 15克

五香粉 適量

鹽 適量

雞精 20適量

做法

1. 花生仁洗淨，放入煮鍋,加適量水燒開，放鹽、五香粉，小火煮20分鐘，撈出晾涼。
2. 黃瓜洗淨，切丁；獼猴桃洗淨，去皮，切小片。
3. 將黃瓜丁和獼猴桃片放在碗中，加入煮好的花生仁，倒入獼猴桃醋，再加白糖、鹽和雞精，拌勻即成。

小貼士

這道涼菜清新爽口，酸甜適度，口感層次豐富，又有美容養顏、緩解疲勞、排毒活血的作用，是理想的加餐甜點。

獼猴桃果肉最好用鮮果，而不要用泡在獼猴桃醋裡的果肉，獼猴桃醋只用醋汁。

西柚醋芹菜沙拉 降血壓及消脂安神

西柚醋芹菜沙拉

材料

西芹 250克

西柚醋 20毫升

鹽 適量

橄欖油 .適量

做法

1. 西芹洗淨，斜刀切成段，入開水中汆燙1分鐘後撈出，過涼水，瀝乾。
2. 將西芹段放入盤中，加入西柚醋、鹽、橄欖油,拌勻即可。 

小貼士

西芹是公認的降血壓食材，搭配西柚醋，可以增強降血壓效果，有助於改善頭暈耳鳴、心悸失眠、心煩易怒等表現，也適合便秘、腹脹、胸悶、肥胖者常食。

芹菜葉的降血壓效果比芹菜桿更強，所以不要摘去芹菜葉，一起拌食保健作用更好。西柚可以提高人體對藥物的吸收率,服藥時，最好不要食用西柚或飲用西柚醋。

葡萄醋洋葱圈 降血脂抗氧化

 葡萄醋洋葱圈

材料

洋蔥 200克

葡萄醋 20毫升

葡萄醋中的葡萄 少許

鹽 適量

雞精 適量

香油 適量

香菜 適量

做法

1. 洋蔥剝去外皮，洗淨， 去根，切成洋蔥圈，放入大碗中，敷入鹽拌勻，靜置15分鐘。
2. 倒入葡萄醋和泡醋的葡萄果肉，加入香油、鹽、雞精，調拌均勻，撒上香菜即成。

小貼士

生洋蔥有特殊的辣味， 切時將刀沾些涼水， 可以減少對眼睛的刺激， 避免流淚。 切好的洋蔥先放入涼水， 再放入冰箱冷藏2小時，可去除辛辣味。

如果冷藏還是覺得生洋蔥味道太刺激，也可用葡萄醋烹調洋蔥，熟成後食用。

洋蔥搭配葡萄醋，可加強降血脂、軟化血管、抗氧化、抗老化、防癌的保健效果。

DIY柿子醋拌西芹白果 美容潤膚

柿子醋拌西芹白果

材料

西芹 200克

白果仁 10克

柿子醋 20毫升

泡過醋的柿餅丁 少許

香油 適量

鹽 適量

雞精 適量

 

做法

1. 西芹擇洗乾淨， 切斜塊，焯水後裝盤。
2. 白果仁洗淨， 加水煮10分鐘左右， 熟後撈出裝盤。
3. 倒入柿子醋和柿餅丁，加入香油、鹽、雞精， 調拌均勻即成。

小貼士

白果也叫銀杏果， 有止咳平喘、止瀉止帶的作用， 是保健果。 但白果有小毒，一定要煮熟，一次不可吃太多。

如果覺得果醋不夠甜，也可以依照個人的口味適當加糖。

這是道涼拌菜， 用柿子醋代替普通醋調味， 不但味道鮮美， 還能增加保健效果。 此菜美容潤膚、止咳喘、保護心血管的作用不錯。

DIY香蕉醋熗拌甜椒 低脂又美味

香蕉醋熗拌甜椒

材料

黃甜椒 100克

紅甜椒 100克

黃瓜 100克 

香蕉醋 20克

生抽 10克

胡椒粉適量

花椒適量

植物油 適量 

做法

1. 黃甜椒、紅甜椒去蒂、去子， 洗淨， 切塊； 黃瓜洗淨切丁，都放入盤中。
2. 倒入香蕉醋、生抽， 放入胡椒粉拌勻。 
3. 鍋中倒入植物油燒熱， 放入花椒炸出香味， 離火， 揀出花椒， 將花椒油淋在菜上即成。

小貼士

此菜色誘人、清爽適口、通利腸胃、去油解膩，適合想要瘦身、美容的人及上火或便秘者可以多食。 

甜椒是粗纖維蔬菜， 黃瓜也是減肥的蔬菜之一， 搭配香蕉醋是一道不錯的減肥菜。

香蕉醋飲用量不宜過多， 一天不宜超過30毫升。 在這道菜中，香蕉醋可以作為普通醋和糖的替代品，所以就不用再加醋和糖調味了。

「希臘蕃茄沙拉」食譜

材料

透抽 1條

草蝦 10隻

小蕃茄 10顆

大蕃茄 1顆

紅甜椒 1顆

黃甜椒

洋蔥 1顆

九層塔 1顆

小黃瓜

黑橄欖 3顆

大蒜 2瓣

調味料

鮮榨橄欖油 6大匙

紅酒醋 3大匙

粗黑胡椒 1小匙

作法

1. 紅、黃甜椒去籽切丁，大小蕃茄切丁，小黃瓜切丁，黑橄欖切丁，九層塔切末，大蒜切末，洋蔥切細絲泡入冷開水中；
2. 燒一鍋開水，將草蝦去殼、去腸泥開背；透抽去內外膜：頭切段，身切圈圈狀，身丟入熱水中川燙至熟，撈出放冷開水中後瀝乾備用；
3. 取一1盆將紅酒醋倒入盆中，再將鮮榨橄欖油緩媛倒入並用調羹調勻，隨後把蒜末放入繼續調勻；
4. 將燙熟的草蝦、透抽、蕃茄丁、甜椒丁、小黃瓜丁、黑橄欖丁、洋蔥絲、九層塔未放入盆中。並灑上粗黑胡椒未；
5. 輕輕攪拌均勻，讓所有食材沾到醬汁後即可食用。