「希臘蕃茄沙拉」食譜

材料

透抽 1條

草蝦 10隻

小蕃茄 10顆

大蕃茄 1顆

紅甜椒 1顆

黃甜椒

洋蔥 1顆

九層塔 1顆

小黃瓜

黑橄欖 3顆

大蒜 2瓣

調味料

鮮榨橄欖油 6大匙

紅酒醋 3大匙

粗黑胡椒 1小匙

作法

1. 紅、黃甜椒去籽切丁，大小蕃茄切丁，小黃瓜切丁，黑橄欖切丁，九層塔切末，大蒜切末，洋蔥切細絲泡入冷開水中；
2. 燒一鍋開水，將草蝦去殼、去腸泥開背；透抽去內外膜：頭切段，身切圈圈狀，身丟入熱水中川燙至熟，撈出放冷開水中後瀝乾備用；
3. 取一1盆將紅酒醋倒入盆中，再將鮮榨橄欖油緩媛倒入並用調羹調勻，隨後把蒜末放入繼續調勻；
4. 將燙熟的草蝦、透抽、蕃茄丁、甜椒丁、小黃瓜丁、黑橄欖丁、洋蔥絲、九層塔未放入盆中。並灑上粗黑胡椒未；
5. 輕輕攪拌均勻，讓所有食材沾到醬汁後即可食用。