「紅蘿蔔煎蛋」食譜

 

材料

紅蘿蔔 2支

青蔥 1根

雞蛋 4顆

調味料

鹽 1大匙

白胡椒粉 1茶匙

作法

1. 青蔥切蔥花，雞蛋倒入大碗中，將蔥花和雞蛋攪拌均勻；
2. 紅蘿蔔去外皮後，以刨絲器刨絲至洗淨不沾鍋中；
3. 在鍋中加入適量的油，以小火慢炒；
4. 鍋中紅蘿蔔炒絲至軟嫩之後，以鹽和白胡椒粉調味；
5. 將蔥花、蛋液加入鍋中，再將紅蘿蔔與蛋液混合均勻，以中火慢慢將蛋煎凝固後，翻面煎至金黃焦香後即可。