果酱的食用宜忌

果酱味道酸甜，清爽可□，营养丰富，一般人群都可食用，尤其适合老年人、婴幼儿

对营养不良、食欲不振、疲倦乏力、皮肤粗糙者也有很好的调养作用。

每餐食用果酱以15~30克为宜。　果酱不仅有水果自身的糖分

在制作过程中还添加了大量的糖，所以是含糖量较高的食物，每餐不宜食用过多。

特别是糖尿病患者要限量食用，以免摄入过量的糖引起血糖波动。　

此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食果酱。

果醬的吃法 不用愁吃不完！

 果醬還能怎麼吃

 不少人覺得，我們平常吃果醬的機會好像不多。其實，在冰箱裡存上幾瓶果醬，你會發現，它用起來是如此方便，根本不用愁吃不完，只會不夠吃！

抹麵包

平時在吃麵包、饅頭、餅時，可以抹上一些果醬，能起到增添口味的作用，讓普通的主食不再乾巴巴的。

配糕點

在製作蛋糕、派、披薩等糕點的時候，可以把果醬當成裝飾品裝飾在表面。外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味，還能化解奶油的油膩感。做中式點心時，則可以把果醬直接用餡料包入，□感非常清新。

配餅乾

吃餅乾時，沾上或抹上一些不同風味的果醬，能讓□感更清爽，餅乾也不那麼「乾」了。

調粥糊

果醬也非常適合牙齒不好的老人和兒童。老人早上喝粥、沖燕麥粉的時候，可以加1匙果醬。嬰幼兒的食物搭配1匙果醬，酸酸甜甜的，孩子也會很喜歡。

沾薯條

一些原味的薯條味道很淡，蘸些果醬就完全不同了，甜甜的，脆脆的，更加好吃。

調優格

很多市售的果味酸奶其實沒有真水果，不如買來原味酸奶，拌入自製果醬，安全、美味。

拌米飯

有時候來不及炒了，不妨在米飯裡拌上醬，果香米飯的味道也錯哦！

DIY蘋果醋 美白潤膚又降壓降脂

 蘋果醋

材料

米醋⋯500毫升

蘋果…500克

冰糖…100克

蜂蜜…50克

做法

1 將蘋果用淡鹽水浸泡一會兒， 洗淨， 晾乾， 切大塊， 去核； 廣口瓶洗淨， 消毒， 晾乾。

2 蘋果塊、冰糖放入廣口瓶； 蜂蜜加入米醋中，搖勻後倒入瓶中， 密封後置於陰涼處， 1個月後可飲用。

小貼士

由於是帶皮製作， 所以蘋果要用淡鹽水浸泡以去除表皮的農藥殘留，洗淨後一定要晾乾， 切製過程中切勿沾水。

果醋釀製時與釀好之後都需放在陰涼處， 不能放在陽光直射或是溫度高的地方。

蘋果醋是排毒養顏的高手， 常飲能美白潤膚、消除黑斑， 並能促進新陳代謝、降壓降脂、調節人體酸鹼平衡， 解酒保肝的作用也很好。

DIY西瓜蘆薈汁 防曬美白又清熱止渴

西瓜蘆薈汁

材料

西瓜…200克

蘆薈……50克

做法

1 將西瓜去皮、子，瓤切塊；蘆薈去皮取肉。

2 將西瓜甕、蘆薈肉放入果汁機， 攪打成汁即成。

小貼士

此飲品能有效預防紫外線對皮膚的損傷， 預防曬斑， 皮膚乾裂、粗糙等問題，外用效果也很好。

加入蘆薈是為了增強美容效果， 促進受損皮膚修復， 清腸排毒。蘆薈有緩瀉作用，再加上寒涼的西瓜， 脾胃虛寒腹瀉者慎飲。

新鮮的西瓜汁和清脆的西瓜皮有清暑熱、生津液、止煩渴、利小便的作用， 並能增加皮膚彈性、減少皺紋、消除痤瘡、防曬美白。西瓜皮的清暑利尿效果很好， 丟了可惜， 做成果汁飲用是不錯的選擇， 還可外用敷在皮膚上， 防曬。

果汁處理5大技巧

 1. 問：不容易去核和籽的水果怎麼處理？

答：蘋果、梨子、龍眼、山楂等水採果核較大，一定要提前挖去： 但葡萄籽、西瓜籽、石榴籽等不易去除， 可以一起打汁， 最後在過濾步驟濾去皮、籽即可。如果可以接受較粗糙的口感，想保留皮、籽等的營養， 也可以不過濾， 是可以食用的。

2. 問：鮮果和乾果在處理時有什麼不同？

答：鮮果的水分多， 肉質柔軟， 打汁最適合。但不少水果的乾製品也有很好的口感和食療功效，如山楂、檸檬、龍眼、紅棗、桑葚、葡萄等， 在使用乾製品時需要先煮15~30分鐘，再取汁或打糊均可。

3 . 問： 不喜歡太甜的味道該怎麼調味?

答：如果感覺果汁過甜， 可以加入檸檬、橘汁、優格等酸味材料來緩和，也可以加水稀釋。

4 . 問：不喜歡太酸的味道該怎麼調味?

答：對於山楂汁、橘汁等比較酸的果汁， 需要加一些甜味的調味料來調味， 如白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜等， 也可以加水、牛奶或其他甜味的果汁， 起到調和口味的作用。

5 . 問：打出來的果汁為什麼放一會兒就變褐色了?

答：這是發生了酶促褐變反應， 是一種正常的氧化變色現象， 在沒有防腐劑的鮮榨汁中必然會出現， 不必擔心。變了色的果汁仍然可以喝， 只是品相稍差， 營養也有所流失。所以， 蔬果汁最好現打現喝，不要長時間放置。