「辣椒小魚乾」食譜

 材料

豆乾 5塊

小魚乾 150g

紅辣椒 2根

青辣椒 2根

大蒜 2根

蔥 1根

調味料

豆豉 1大匙

醬油 1茶匙

白胡椒粉 適量

香油 1茶匙

米酒 適量

糖 1/2匙

作法

1. 青、紅辣椒切斜片，豆乾切細條，大蒜切末，青蔥切成蔥花，小魚乾放碗中以熱水泡，並加入一大匙米酒；
2. 以小鍋熱一鍋油，將豆干條入油鍋炸至乾爽┬取出備用；
3. 另起鍋、放入少許油後，將豆豉炒香，再放青、紅辣椒、蔥段與豆乾翻炒，隨即放入醬油、米酒和糖調後，以大火翻炒 ；
4. 灑上白胡椒粉、炸過小魚乾炒香後，淋些許香油後即可起鍋。