2024年4月10日 星期三

DIY青梅醋 止痛消腫

青梅醋

材料

青梅 500克

米醋 500克

冰糖 300克

麥芽糖 200克


做法

  1. 將青梅充分洗淨後,用紙巾一顆顆擦乾。
  2. 按先青梅、再冰糖、後麥芽糖的順序將材料置入廣口瓶中,留1/5空間,然後注入米醋,沒過材料。 
  3. 加蓋密封,置於陰涼處釀3個月後,即可飲用。

小貼士

釀青梅醋會產生極少量的氣體,每個月開1~2次蓋子排氣之後,立即蓋好。

麥芽糖能增加青梅醋的香氣,沒有麥芽糖可以只用冰糖。

釀青梅醋材質比例為青梅:糖:醋=1:1:1。 原料應依瓶子容量添加,切勿過滿。 一般醋要倒至離瓶口4.5公分的位置。

青梅有收斂生津、下氣止咳、止痛除煩、澀腸止痢、消腫解毒的作用。 青梅醋適合疲倦乏力、動脈硬化、肝病、腫瘤、高尿酸血症及易過敏者食用,也是美容瘦身、延緩衰老的佳品。

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