香橙醬
香橙 600克
檸檬 1/2個
冰糖 150克
做法
- 香橙用鹽水洗淨,擦乾,對切開,用勺子挖出果肉,去核;橙子皮去掉內側白色部分,切成絲。
- 橙皮絲放入煮鍋中,加少量水,中火煮15分鐘,放入果肉和果汁,加入冰糖,並擠入檸檬汁,小火慢煮,邊煮邊用勺子壓爛果肉,待顏色變深,果醬變濃稠,關火。
- 趁熱裝到消毒的玻璃瓶中,旋緊蓋子,冷卻後放入冰箱內冷藏。
小貼士
橙子的果肉、果皮都是寶。果肉擅長開胃助消化,而果皮偏重於理氣化滯,合在一起吃,有改善脾胃功能,有助於緩解食積、腹脹、反胃嘔吐、胸悶等不適。
橙子皮中的果膠豐富且香味獨特,帶皮做香橙醬味道更好。但要特別注意果皮的清洗,用淡鹽水浸泡一下比較安全,可去除農藥殘留。
沒有留言:
張貼留言