柿子醋
材料
柿餅 300克
( 或鮮柿子 600克)
冰糖 100克
釀造米醋 500克
做法
- 將柿餅去蒂,切小丁, 裝入瓶中,
- 放入冰糖, 倒入米醋, 密封後置於陰涼處, 3個月後食用。
小貼士
柿餅宜選糖霜多的,這種柿餅水分脫得較好, 浸泡的時間要長些;鮮柿子宜選剛變黃的硬柿子,浸泡的時間可以短些,1個月左右。
釀製時與釀好後都需將柿子醋放在陰涼處,不能放在陽光直射或是溫度高的地方。
柿子醋是我國傳統的保健醋, 可止咳化痰、軟化血管、降血糖、降血壓、延緩衰老、防癌,並有非常好的美容作用,常飲可除皺、消斑、潤膚、祛痘。
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