檸檬醋拌苦瓜 清暑減肥

檸檬醋拌苦瓜

材料

苦瓜 250克

紅尖椒 50克

檸檬醋 15克

鹽 適量

雞精 適量

香油 適量

做法

1. 苦瓜去瓤,洗淨，切片,放入涼水中浸泡1小時；紅尖椒洗淨切絲備用。
2. 苦瓜放入開水鍋中汆燙後立即投入冰水中 (或沖涼水後放冰箱冷藏) 拔涼。
3. 苦瓜瀝水後裝盤，放入紅尖椒絲，倒入檸檬醋，放鹽、雞精、香油拌勻即成。

小貼士

在炎熱的夏季,應多吃酸味和苦味食物，這道菜就特別適合夏季食用，可清暑祛火、提神醒腦、降脂減肥、預防胃腸道疾病。

檸檬醋適合與瓜茄類、芹菜、馬鈴薯、青椒搭配，有排毒、減肥、降血壓的作用。 烹調肉類菜餚時，添加檸檬醋有助於動物性蛋白質的分解，幫助人體消化吸收，提高營養素的利用率。