「燕窩蟹肉湯」食譜 滋陰養顏！

 燕窩蟹肉湯

材料

燕窩 3錢

蟹肉 2兩

雞蛋 1隻

瘦肉 4兩

做法

1. 燕窩先用溫水浸泡一夜，使它漲開後清除茸毛雜質，亦可在水中滴少許麻油幫助毛質浮升，有些過於細小的燕毛用鑷子夾除，最後再用清水漂洗乾淨，瀝乾水份。
2. 蟹肉和瘦肉分別用水洗淨；蟹肉撕碎；瘦肉切粒。
3. 雞蛋去殼，用筷子將其打散成蛋漿。
4. 注適量清水入湯煲內，用猛火煲至水滾，然後放入燕窩、蟹肉和瘦肉，待湯再滾，改用中火滾至燕窩夠軟身，倒入雞蛋，攪勻成蛋花，加幼鹽調味，即可飲用。

功效

此湯有滋陰補肺，護膚養顏，補益肝腎，蛋壯機能，增進食慾及延緩衰老的作用。