「冬筍瘦肉絲羹」食譜 滋陰又益血！

 冬筍瘦肉絲羹

材料

冬筍 半斤

瘦肉 4兩

上湯 4杯

做法

1. 冬筍和瘦肉用水洗淨，切絲；瘦肉放碗內，加生粉，鹽及生抽各少許，拌勻稍醃一刻。
2. 燒熱油鑊，放少許花生油，下瘦肉絲翻炒至變色，撈起。
3. 將4杯上湯加入湯煲內，用猛火煲至湯滾，放入瘦肉絲，待湯再滾後，放入冬筍絲，加少許幼鹽調味，最後用生粉勾芡即可。

功效

此湯有滋陰益血，清熱增力的功效。適用於熱病傷津，涌渴瘦弱及便咳便秘等病症。