「蕃茄炒蛋」食譜

材料

雞蛋 4顆

蕃茄 2個

蔥 1根

嫩薑 1小塊

調味料

鹽 適量

作法

1. 蕃茄切塊狀，青蔥切蔥花，雞蛋打至起泡並放些鹽；
2. 起油鍋、薑未爆香後，放入蕃茄小火慢炒；蕃茄炒至成糊狀時，轉大火；
3. 當蕃茄糊煮滾時，迅速放入打至發泡的雞蛋，先不翻炒；
4. 待雞蛋逐漸凝固時，即可翻炒；
5. 當雞蛋凝固後，隨即熄火灑上蔥花，輕輕翻炒即可食用。