「法式薄餅」食譜

材料

低脂麵粉 120g

雞蛋 4顆

柳橙1個

牛奶 1又1/2杯

調味料

橙酒 1小杯

砂糖 1匙

白糖 1大匙

鹽 1/2小匙

作法

1. 低筋麵粉先過篩，將柳橙皮表橘色部分細磨成碎未備用；柳橙則取出果肉備用；
2. 取一盆子，先把4顆雞蛋打散後過篩，去除不易打散雜質後，將牛奶、所有材料、柳橙皮末加入蛋液中攪拌均勻，再將篩過麵粉放入攪拌後，靜置10分鐘；
3. 用平底鍋，抹上一點奶油小火加熱，將麵糊取一瓢均勻散在平底鍋上；
4. 平底鍋中放入柳橙果肉，再加入一些柳橙汁與橙酒；
5. 最後放入一張薄餅以小火慢煮，煮滾後，放一小塊奶油即可熄火完成。