「什錦炒鮮蔬」食譜

材料

青花椰菜 1顆

白花椰菜 1顆

紅蘿蔔 1支

香菇 8朵

玉米筍 5支

蒜頭 2瓣 

調味料

蠔油 1大匙

香油 1茶匙

鹽 適量

糖 1茶匙

太白粉 適量

作法

1. 青、白椰菜去掉外皮切小菜，蒜頭、紅蘿蔔切片，香菇對切，玉米筍斜段，杏鮑菇切滾刀片：
2. 起油鍋，紅蘿蔔下鍋翻炒，放蒜片炒至香味；
3. 將香菇、杏鮑菇、花椰菜，全部下鍋中翻炒，加入蠔油翻炒後，並放入1湯匙水，蓋上鍋蓋燜煮；
4. 開鍋蓋，以鹽和糖做過適當調味後，以太白粉加水勾芡，灑上香油翻炒即可。