「涼拌海帶絲」食譜

 

材料

海帶絲

紅蘿蔔 1支

芹菜 60g

嫩薑 1小塊

紅辣椒 1根

蒜頭 2瓣

調味料

鹽 1/2茶匙

烏醋1大匙

糖 1茶匙

香油 1大匙

作法

1. 燒一鍋開水加入二大匙鹽；
2. 紅蘿蔔切細絲，芹菜去除葉子切段；
3. 紅辣椒切絲，嫩薑切絲，蒜頭去膜敲碎切末；
4. 海帶絲用剪刀剪略短，丟入開水中川燙後，再以冷開水沖涼備用；
5. 將所有調味料與蒜頭末、嫩薑絲、紅辣椒絲倒入盆中調勻；
6. 再將川燙後的海帶絲、紅蘿蔔絲、芹菜段混拌均勻後即可食用。