DIY莧菜蛋花湯 加強皮膚免疫功能！

 

材料

雞蛋1個

吻仔魚 10g

莧菜 10g

蔥 1支

水 300cc

做法

1. 吻仔魚和莧菜洗淨；
2. 雞蛋打成蛋花，蔥切成蔥花；
3. 以1湯匙菜花油熱鍋，加入吻仔魚快速拌炒至半熟；
4. 再加入莧菜入鍋，略燜一下；
5. 加些水煮至沸騰，往鍋倒入蛋花液；
6. 最後加入鹽調味，撒上蔥花即可食用。

TIPS

莧菜有清熱解毒、提高人體免疫力和補血護肝等功效；維生素E具有抗氧化作用，可修理肌膚細胞，平日可從胚芽、全穀類、堅果類、豆製品、蛋黃和植物油中攝取。