豆苗黃魚湯

材料

豆苗 4兩

黃花魚 10兩

生薑 2片

做法

1. 黃花魚劏洗乾淨，抹乾魚身，備用。
2. 豆苗挑洗乾淨，再瀝乾水份。
3. 生薑去皮，用水洗淨，切兩片。
4. 先起油鑊，再爆香薑片，將魚身兩邊煎至微黃色。
5. 用猛火煲滾適量清水，放入黃花魚，改用慢火煲約一小時半，再加入豆苗，灼熟，以少許幼鹽調味，即可備用。

功效

此湯營養豐富，清除熱氣，多飲此湯可以保持皮膚嫩滑。