DIY蘋果酱

 蘋果酱

材料

蘋果 500克

白糖 150克

柠檬 半个

盐水 适量

做法

1 蘋果削皮、去核，切成小塊，在鹽水中浸泡15分鐘。

2 將蘋果塊放入鍋中，撒入1/2白糖，加少量的水，中火煮至蘋果呈透明狀，並溢出甜甜的香味時，放入餘下的1/2白糖，擠入檸檬汁。將蘋果壓成泥，煮至果醬有光澤，呈濃稠狀時，離火，晾5分鐘。

3 廣口瓶洗淨、消毒、乾燥，果醬趁熱裝入瓶中，封口並倒置，放入冰箱保存。

 最好挑選完全成熟、口感綿軟、口味稍酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當增加檸檬汁以增加酸味。

TIPS

蘋果醬酸甜甜、清香四溢，搭配麵包、點心都是極佳的。如果家裡有吃不完的酸蘋果，再也不用擔心浪費了。想保留果粒的口感，就直接煮果肉。若喜歡細緻的口感，可在蘋果煮軟後用攪拌機打碎，再倒入鍋中煮至黏稠。