「燕窩鴿蛋湯」食譜 益氣又補虛

 燕窩鴿蛋湯

材料

燕窩 1 兩

鴿蛋 12 個

母雞 1 隻

生薑 2片

蔥 1 段

做法

1. 鴿蛋煮熟，撈起去殼。
2. 母雞劏洗乾淨，切取雞胸脯肉後，將原雞放入煲中，用猛火煲滾，撇去泡沫，加入料酒、蔥段、生薑片待湯再滾，改用慢火煲2小時，取出，雞湯留用。
3. 雞胸肉剁成細茸，加適量清水攪散，備用。
4. 燉盅內，加入燕窩、雞茸、鴿蛋、雞湯、幼鹽、胡椒粉，燉約1小時，即可飲用。

功效

此湯益氣補虛。如肥胖、高血壓，貧血等病症可以此涉仍食療。