「水魚湯」食譜 補益又陰血 !

水魚湯

材料

• 水魚 1 隻 (約 1斤重)
• 生薑 3 片
• 蔥數段

做法

1. 在菜市場內買一些處理的水魚，用水洗淨後，切成6大段
2. 薑和蔥分別用水洗淨
3. 薑去皮 , 切 3片，蔥切成數段
4. 下油落鑊燒熱後，放入生薑片和蔥段，略爆
5. 放入水魚塊，炒3至4 分鐘
6. 當水魚呈灰白色時，放入料酒，幼鹽和清水6杯，用大火煨半小時，待所有材料均熟爛即成。

功效

此湯有補益陰血及滋陰涼血的功用，適用於體虛瘦弱的人。