分離魚皮
若想用魚皮做菜， 偏偏刀功又不佳， 可將生魚擦乾， 去盡水氣， 泡入醋中， 這樣魚不僅不會變味或腐壞， 而且很快就能將魚皮與肉身剝離了。
醬菜調味
自製或買來的醬菜、鹹菜若太鹹， 加一點醋， 不僅能使鹹味變淡， 還會使醬菜變得更美味。
煎 蛋 皮
煎蛋皮要用小火， 雞蛋加點醋一起打散， 這樣能使蛋皮煎得又薄又有彈性， 味道也香。
削馬鈴薯皮
馬鈴薯削皮後， 可在醋水裡洗一下再切， 防止馬鈴薯氧化；另外， 煮馬鈴薯時， 在鍋裡加入幾滴醋， 可保持馬鈴薯不變色，且質地鬆軟適口。
煮 豆 漿
在煮沸的豆漿中加少許醋， 可使豆漿更加美味可口。
防 黏 掛
燒烤時， 若烤魚、烤排骨，在烤網上塗少許醋可預防排骨烤焦、魚皮掛網。
菌類保鮮
洗後的菌類容易變質， 應儘早烹調。如想保存浸過水的菌類，可在加了少量醋的水里浸泡保存， 防止菌類變質。
蔬菜回鮮
蔫了的蔬菜， 在放有醋的水裡泡一小時可漸回鮮。
